CARA BUAT KUE BERLAPIS

Mari saya mengakui bahwa saya tidak selalu tahu apa yang saya lakukan, atau bahkan apa yang saya seharusnya lakukan ketika datang untuk membuat kue. Oh tidak. Saya telah saya adil dari bencana kue lengkap. Saya belajar melalui banyak dan banyak praktek dan dari tips dari roti lainnya dan blogger. Semua itu terbayar dan saya pikir saya bisa mengatakan bahwa saya tahu bagaimana membangun kue lapis.

Saya menggunakan kata membangun karena menurut pendapat saya, ada begitu banyak lagi yang masuk ke kue selain mengetahui bagaimana embun beku itu. Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda bagaimana saya melakukannya, dari awal sampai akhir. Aku yakin itu bukan satu-satunya cara, itu hanya cara saya, dan itu telah bekerja sangat baik bagi saya. Aneka resep nusantara

Pertama, membangun kue berlapis adalah proses dua hari bagi saya. Saya ingin memanggang lapisan kue dan membiarkan mereka bersantai di lemari es semalam. Dengan cara ini mereka benar-benar dingin dan tegas ketika saya bekerja dengan mereka, dan banyak cenderung untuk bergerak atau retak dan runtuh dari lapisan didinginkan hanya untuk suhu kamar.

Oke, mari kita mulai! Salah satu hal paling favorit saya adalah ketika kue tidak keluar baik dari pan-nya. Aku punya banyak kebocoran dari rusak, lapisan hancur. Tapi di sini adalah cara yang pasti untuk mempersiapkan panci kue Anda untuk memastikan kue keluar sempurna setiap kali.

Pertama, garis Anda pan cake dasar dengan kertas perkamen. Melacak panci dan memotong mereka.

Memotong kertas roti

Berikutnya, grease panci. Saya menggunakan kertas liners dari mentega saya gunakan dalam kue yang sebenarnya. Brilian, tidak ada? Saya grease bawah panci, kemudian garis itu dengan kertas perkamen, maka grease seluruh hal.

Mengoleskan mentega ke panci

Lalu aku taburi masing-masing panci dengan tepung dan gulung sekitar sampai panci benar-benar tertutup.

Flouring panci

Sekarang tiba saatnya untuk membuat adonan kue . Membutuhkan resep kue yang besar? Aku punya banyak di saya indeks resep .

Ketika tiba saatnya untuk menuangkan adonan ke wajan kue siap, saya mencoba untuk memastikan bahwa saya mendapatkan jumlah yang sama dari adonan di setiap pan sehingga setiap lapisan adalah ketinggian yang sama. Anda bisa bola mata itu, tapi aku sudah berakhir dengan terlalu banyak lapisan yang tidak rata seperti itu. Jadi saya ingin menimbang panci saya diisi .

Aku benar-benar tahu berat mangkuk saya dan ketika adonan siap, saya menimbang semua itu, kurangi berat mangkuk, dan membagi bahwa dengan jumlah panci saya miliki. Dan itulah betapa adonan berjalan di setiap pan. Ini hampir terlalu banyak matematika bagi saya untuk menangani, tapi itu sebabnya saya memiliki kalkulator di dapur.

Anda juga bisa mengukur total volume adonan (cangkir, ons cairan, dll) dan mencari tahu cara itu jika Anda tidak memiliki skala .

jumlah yang sama

Sekarang saatnya untuk memanggang ! Kue alami panggang dengan atas sedikit berkubah, yang tidak begitu baik jika Anda ingin menumpuknya. Anda dapat memotong puncak off, tapi aku merasa seperti itu sia-sia. Ada juga strip basah Anda dapat membungkus panci untuk mendapatkan lapisan untuk memanggang merata, tapi itu tampaknya terlalu rumit. Ingin tahu apa yang saya lakukan?

Aku mengurangi panas dari 350 derajat F sampai 300 derajat F dan meningkatkan waktu memanggang . Suhu yang lebih rendah memanggang kue lebih lambat, yang mencegah dari doming. Aturan praktis yang baik ketika Anda mengurangi suhu untuk memanggang untuk satu setengah kali selama resep awalnya menyarankan. Jadi jika resep mengatakan 60 menit pada 350 derajat, itu akan memakan waktu sekitar 90 menit pada 300 derajat. Tapi mengawasi itu! Periksa secara berkala setelah waktu yang disarankan asli untuk memastikan Anda tidak lebih dari panggang.

Sekarang Anda tahu rahasia saya untuk lapisan tingkat sempurna!

Setelah kue yang dipanggang, biarkan mereka duduk di panci mereka selama sekitar 10 menit. Kemudian jalankan pisau di sekitar tepi dan mengubah mereka keluar ke rak kawat. Kertas perkamen akan keluar dengan kue dan saya ingin menggunakannya sebagai penghalang antara rak kue dan kawat sehingga tidak ada yang menempel, jadi saya benar-benar mengubah kue keluar ke tangan saya dan kemudian flip sisi bawah di atas rak kawat . Dingin di rak-benar .

Seperti saya katakan sebelumnya, saya suka untuk kemudian dinginkan lapisan saya semalam. Bungkus dalam plastik dan dinginkan lapisan di lemari es . Jika Anda sedang kekurangan waktu, beberapa jam mungkin akan melakukan trik. Catatan, kue akan berlangsung selama setidaknya satu minggu di lemari es dan beberapa bulan di dalam freezer, yang besar untuk merencanakan ke depan! Jika Anda membekukan kue, dua bungkus lapisan Anda dalam bungkus plastik dan ketika Anda siap untuk mereka, biarkan mereka mencair sepenuhnya sebelum membuka bungkusan plastik.

Saya sudah menyiapkan banyak kue dari lapisan aku membeku dan kemudian dicairkan, dan aku bisa jujur ‚Äč‚Äčmengatakan saya tidak bisa merasakan perbedaan antara kue segar beku dan.

Dibungkus untuk bersantai

Sekarang saatnya untuk embun beku kue !

Membuka lapisan dan mempersiapkan icing Anda. Anda ingin icing Anda harus cukup tipis sehingga akan terus mudah, tapi cukup tebal bahwa itu akan tetap di tempat dan terus bentuknya.

Berikut adalah beberapa langkah tambahan saya ambil pada saat ini yang tidak benar-benar diperlukan, tapi yang membuatnya lebih mudah bagi saya untuk mendapatkan kue tampak hebat. Saya menggunakan meja putar untuk embun beku kue, yang saya pikir saya biaya $ 7,00 di toko kue pasokan. Aku meletakkan kue pada putaran karton (yang dapat dibeli atau dibuat sendiri) di atas meja putar dan kemudian memindahkan seluruh hal untuk berdiri kue saya ketika saya sudah siap.

lapisan pertama

Setelah Anda punya lapisan pertama Anda di atas meja giliran Anda atau kue berdiri, tersebar pada mengisi . Jika itu sama dengan icing untuk sisa kue, itu sangat mudah. Jika Anda mengisi kue dengan diawetkan, dadih buah, atau apa pun yang mungkin habis saat Anda sedang frosting kue, yang terbaik untuk membangun atau pipa bendungan kecil dari icing sekitar tepi kue sebelum Anda tuangkan pada mengisi . Ini akan menyimpannya di tempat.

lapisan kedua

Kemudian tambahkan lapisan berikutnya kue dan ulangi mengisi dan susun untuk sebanyak lapisan yang Anda miliki.

Ketika icing kue, saya ingin pertama melakukan mantel remah . Ini adalah lapisan tipis icing yang pada dasarnya segel dalam setiap remah-remah longgar. Hal ini penting ketika menggunakan icing berwarna terang pada kue berwarna gelap, tapi aku selalu.

Meliputi di icing

Cukup menyebar lapisan gula di atas yang pertama, kemudian pindah ke sisi. Saya menggunakan spatula diimbangi untuk es kue saya tapi spatula karet datar bisa bekerja terlalu dalam keadaan darurat.

Icing sisi

Tidak apa-apa jika itu berantakan pada awalnya.

Messy pertama lapisan

Anda dapat membersihkannya.

smoothing frosting

Ketika lapisan remah lapisan pertama dilakukan, menempatkan kue di lemari es untuk bersantai selama 20 sampai 30 menit . Ini akan mengeras sampai icing dan membuat lapisan kedua pergi Super lancar.

Jika Anda punya remah-remah apapun dalam icing Anda saat meletakkan pada lapisan pertama Anda, pastikan bahwa icing tidak kembali dalam mangkuk. Anda akan ingin tetap terpisah sehingga lapisan kedua Anda adalah crumb gratis.

Tersebar di lapisan kedua dari icing , yang berlangsung sangat lancar dan membuatnya mudah untuk mendapatkan potongan finish bersih. Cake Anda tidak akan benar-benar halus, itu tidak mungkin, saya sudah mencoba. Ini akan menjadi cukup halus dan ketidaksempurnaan sedikit menambah pesona.

Sekarang adalah waktu saya pindah kue saya untuk piring display atau berdiri .

piping bag

Dan saya menambahkan sentuhan akhir dengan bantuan sebuah tas kue dan tip dari koleksi saya dari kiat bintang dan kiat polos .

Piping icing

Dan voila ! Anda memiliki sendiri kue yang indah.

cake es

Sebuah kue dengan bahkan lapisan, frosting halus, dan terlihat profesional. Orang-orang akan meminta Anda di mana Anda mendapat kue dan Anda hanya bisa mengatakan, Aku membuatnya sendiri, terima kasih banyak !

Lihat resep yang digunakan dalam posting ini (foto telah diperbarui): Kue Kuning dengan Mudah Fudge Frosting

Saya harap Anda telah menemukan ini bermanfaat. Apakah Anda memiliki tips atau kutu lengan Anda ketika datang ke kue? Saya akan senang mendengar tentang hal itu!

Leave a Reply